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鱼香肉丝怎么做好吃,学会这招你也是大厨,和饭馆的一个滋味
2019-12-23 22:03:40

看谈论问什么的都有,形形色色,做菜这件事没有太多的死规则,灵活运用,一人一做法,一人一口味,众口难调,做不到人人满足的。有的叫好,也有的差评,喜爱的就学习,不喜爱就换其它的菜谱学哈,自己没办法再来回复各位亲的留言,由于眼睛实在是太不争光啦

用料

瘦肉250克黑木耳50克胡萝卜50克靑椒40克豆瓣酱20克白糖20克醋20克酱鱼香肉丝怎么做好吃,学会这招你也是大厨,和饭馆的一个滋味油15克料酒15克盐1克,浆肉时用水淀粉10克清水20克葱姜蒜末见图

鱼香肉丝的做法

  1. 胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。


  1. 瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。


  1. 豆瓣酱一勺,葱姜蒜鱼香肉丝怎么做好吃,学会这招你也是大厨,和饭馆的一个滋味切末。


  1. 取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少数清水,水淀粉兑成一个芡汁。由于豆瓣酱很盐,口不重的就别放盐了!


  1. 坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒生活麻辣烫陈小伟到肉丝变白色移至盘中待用!


  1. 原锅放少量油,胡罗卜不太简单就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油!


  1. 下葱姜蒜沫和其他配料一同炒熟!


  1. 下肉丝一同翻炒均匀!


  1. 最终一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅!


  1. 鱼香肉丝就完成了(^^)


小贴士

做这道菜的肉鱼香肉丝怎么做好吃,学会这招你也是大厨,和饭馆的一个滋味丝一定要竖切,顺着肉的纹理切,肉丝切好了也漂亮不少。

还有不少童鞋问到准确调味汁的问题:我鱼香肉丝怎么做好吃,学会这招你也是大厨,和饭馆的一个滋味做菜都是凭感觉加料,为此专门买了厨房称量了一下:

白糖20克,米醋20克,料酒15克,酱油15克,豆瓣酱20克,水淀粉10克,清水20克,这是我往常所用的量,(我每次做的量都比较大,通常用肉在半斤以上,加配料根本都是盘子冒尖,假如主配料量不大,那么调料也需求减量的,千万不要一层不变!

菜谱也仅仅一个参阅!有不明白的当地留言我看到都会渐渐回复,或许加主页微我。作者纯鱼香肉丝怎么做好吃,学会这招你也是大厨,和饭馆的一个滋味属共享,且看且爱惜!